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双椒炒猪心的做法步骤

1.猪心切开清理血块用少量生粉抓洗干净。

2.辣椒，蒜清洗干净。

3.备好花椒，干辣椒剪成节。

4.4. 猪心切薄片。

5.青，红椒，蒜梗切节备用。

6.姜蒜切片。

7.锅里放水，水开放猪心焯变色捞出备用。

8.锅里放油小火将姜蒜片花椒干椒爆出香味。

9.放入焯过水的猪心调入料酒翻炒。

10.放入青红椒节，调入盐翻炒。

11.放入蒜节翻炒匀。

12.调入鸡粉，生抽，几滴老抽，淋少许辣椒油炒匀即可上碟。

小窍门&温馨提示

1. 猪心肉质鲜嫩，飞水时略烫即可。